JMN – Kacang kedelai mengandung isoflavon, yaitu senyawa yang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin produk berbasis kedelai dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kadar kolesterol total dalam darah.
Selain isoflavon, kacang kedelai juga kaya akan serat, lemak tak jenuh, dan antioksidan yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Serat membantu mengikat kolesterol dalam usus dan mencegah penyerapannya ke dalam aliran darah. Lemak tak jenuh dalam kedelai juga berkontribusi pada penurunan kolesterol jahat. Namun, penting juga untuk mempertimbangkan asupan keseluruhan dan memastikan variasi dalam diet untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap. Dengan demikian, kedelai tidak hanya menjadi pilihan makanan yang lezat tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Berikut Kacang Kedelai Yang Telah Di Olah Menjadi Makanan Lainnya Dan Manfaatnya
Berikut adalah beberapa olahan kacang kedelai menjadi makanan lainnya serta manfaatnya:
- Tahu: Dikenal sebagai sumber protein nabati yang tinggi, tahu dapat membantu dalam pembentukan otot dan memperbaiki sel-sel tubuh.
- Tempe: Mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan, tempe juga kaya akan vitamin B12 yang penting bagi metabolisme tubuh.
- Susu Kedelai: Alternatif susu sapi yang bebas laktosa, susu kedelai membantu menjaga kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol.
- Kecap: Sebagai bumbu masak, kecap dapat meningkatkan cita rasa makanan. Meskipun mengandung natrium, kecap masih dapat dinikmati dalam jumlah yang moderat.
- Edamame: Mengandung serat yang tinggi, edamame bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol berat badan.
- Natto: Fermentasi kacang kedelai ini mengandung enzim nattokinase yang baik untuk kesehatan pembuluh darah dan dapat membantu mencegah pembekuan darah.
Olahan-olahan kedelai ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang mendukung gaya hidup sehat.
Leave a Reply